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 窖--百年老窖生生不息
 
 
  秘制窖泥,百年活窖池群是渔阳酒持续百年生生不息的基础。
  
  渔阳酒业酿造的浓香型原酒均采用泥窖发酵,拥有自“兴泰德烧锅”创建以来就连续使用的老窖窖池100余口,窖龄达百年以上。窖池越老,有益生物越多,泥窖连续投入时间越长,窖池中栖息的微生物越丰富,其生命活动代谢所产生的复合窖香气就越浓郁,酿糟发酵,酒质越好。

 
泥窖生香

 

  窖泥是微生物的生存环境,在粮食发酵的过程中,酒糟中的有益成分和营养物质能滋养出大量的酿酒微生物。窖池使用越久,微生物种类繁衍富集越多,使得越老的窖池酿出的美酒越醇香。 
  历经百年的持续不间断酿酒,微生物不断生息繁衍,以此老窖酿出的酒格外“醇香浓郁回味悠长”。