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 粮---精选五粮

酒的醇香,离不开原粮的粒粒精选

渔阳酒的酿造精选高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种精粮为原料,充分利用这几种粮食在发酵环节的特点:高粱产酒香,优质高粱皮薄红润,颗粒饱满,含支链淀粉,吸水性强,有保水生香的功效;玉米产酒甜,营养丰富,是酿酒的理想原料;大米产酒净,精选大米颗粒疏松,质地纯净,立于糊化;小麦产酒冲,优质小麦具有筋质丰富,支链淀粉含量高的特点,在酿酒过程中产生的微生物更容易生长繁殖,利于发酵生香;糯米产酒浓,发酵后能使酒体优美甜香,味浓醇厚。
原料要求:籽粒饱满,成熟、干净、淀粉含量高,从酿酒原粮生产环节入手,主动掌控酿酒原粮的质量,保证产品的天然和安全。